Еда и БЖУ
Калькулятор белка в яйцах
Посчитайте белок, калории и ориентир усвоения для целых яиц, отдельных белков и желтков.
Результат
Белка всего13,3 г
Ориентир усвоения12,1 г
Калорийность151 ккал
Съедобная масса106 г
Жиры10,1 г
Углеводы0,8 г
Коэффициент усвоения90,9%
Баланс целых яиц даёт белок вместе с жирорастворимыми нутриентами желтка.
Калькулятор белка в яйцах считает белок, калории, жиры и углеводы для целых яиц, отдельных белков и желтков. Можно выбрать категорию С2, С1, С0 или указать свой вес яйца со скорлупой.
Как калькулятор считает яйцо
Категория яйца задаёт примерную массу со скорлупой. Калькулятор переводит её в съедобную массу без скорлупы через коэффициент 50 / 56,7, затем делит массу на белок и желток в пропорции 33 / 17, как в порции крупного яйца USDA. Нутриенты считаются по данным FoodData Central на 100 г продукта.
Как рассчитать белок в яйцах
- Выберите размер яйца. Используйте С1 для обычных крупных яиц, С0 для отборных или введите фактический вес одного яйца.
- Укажите состав. Введите целые яйца, дополнительные белки и желтки, если готовите омлет, выпечку или соус.
- Выберите приготовление. Для сырого режима калькулятор покажет более низкий ориентир усвоения белка.
- Добавьте масло. Если жарите или запекаете с маслом, укажите только ту часть масла, которая реально остаётся в блюде.
Формулы белка и калорий
Съедобная масса = масса со скорлупой × 50 / 56,7 Белок = масса продукта × белок на 100 г / 100 Ориентир усвоения = белок × коэффициент приготовления
Для целого яйца используются 12,56 г белка и 143 ккал на 100 г, для белка яйца — 10,9 г белка и 52 ккал на 100 г, для желтка — 15,86 г белка и 322 ккал на 100 г. Для сырого яйца калькулятор использует 51,3% усвояемости, для приготовленного — 90,9%.
Пример: 2 яйца С1
Два яйца С1 по 60 г со скорлупой дают около 106 г съедобной массы и примерно 13,3 г белка. Если добавить 4 дополнительных белка, получится около 21,9 г белка без лишних желтков.
Источники
- USDA FoodData Central: Egg, whole, raw, fresh (FDC ID 171287)Проверено: 2026-05-20
- USDA FoodData Central: Egg, white, raw, fresh (FDC ID 172183)Проверено: 2026-05-20
- USDA FoodData Central: Egg, yolk, raw, fresh (FDC ID 172184)Проверено: 2026-05-20
- ГОСТ 31654-2012: категории пищевых куриных яиц по массеПроверено: 2026-05-20
- FDA: What You Need to Know About Egg SafetyПроверено: 2026-05-20
- Evenepoel et al. 1998: Digestibility of Cooked and Raw Egg ProteinПроверено: 2026-05-20
Подробнее о проверке формул и источников — в методологии Calcup.
Расчёт справочный и не заменяет рекомендации врача или диетолога. При аллергии на яйца, заболеваниях почек, беременности, диабете, нарушениях липидного обмена или необходимости строгой диеты обсудите рацион со специалистом.
FAQ
Часто задаваемые вопросы
Сколько белка в одном яйце С1?
В среднем яйцо С1 массой около 60 г со скорлупой даёт примерно 6,6 г белка. Фактическое значение зависит от точного веса яйца и соотношения белка и желтка.
Сколько белка в одном яичном белке?
Для яйца С1 один белок даёт примерно 3,8 г белка. В крупном яйце USDA белок весит около 33 г и содержит около 3,6 г протеина.
Нужно ли считать желток?
Да. Желток даёт заметную часть белка, но вместе с ним приходят жиры и калории. Если цель — снизить калорийность, часто комбинируют целые яйца с дополнительными белками.
Почему у сырых яиц ниже ориентир усвоения?
В исследовании Evenepoel et al. истинная илеальная усвояемость сырого яичного белка была около 51,3%, а приготовленного — около 90,9%. Поэтому калькулятор отдельно показывает белок всего и ориентир усвоения.
Безопасно ли использовать сырые яйца?
FDA советует готовить яйца до плотного белка и желтка, а блюда с яйцами — до 160 °F. Для рецептов с сырыми или недоготовленными яйцами безопаснее брать пастеризованные яйца или пастеризованные яйцепродукты.